Le constat est terrifiant : malgré l’accumulation de preuves accablantes sur les méfaits des aliments ultratransformés, les politiques publiques restent désespérément inefficaces. Une série d’articles récents dans The Lancet enfonce le clou, confirmant ce que des dizaines d’études hurlent déjà : l’industrie agroalimentaire nous abreuve de produits mortifères. Cette prise de conscience scientifique, pourtant massive, ne parvient pas à freiner une population mondiale qui s’empoisonne jour après jour, souvent sans le savoir.
La consommation excessive de ces bombes caloriques, saturées de graisses, de sucres et de sel, est un catalyseur pour une multitude de maladies chroniques. Ces aliments, fruits de processus physico-chimiques agressifs, sont truffés d’émulsifiants, d’édulcorants et autres exhausteurs de goût, dont les effets néfastes sont démontrés dans 90% des études. Le lien entre cette alimentation et le développement de cancers, maladies inflammatoires, troubles cardiovasculaires, diabète et obésité est désormais indiscutable. Pire encore, ils perturbent gravement le métabolisme et impactent même la santé mentale, un sombre tableau pour notre avenir.
Les conséquences de cette hécatombe ne sont pas seulement individuelles ; elles sont un fardeau colossal pour la société. Alors que les dépenses de santé atteignent des sommets insoutenables, l’inaction est une faute impardonnable. Se contenter de culpabiliser les consommateurs est vain. La véritable bataille doit se mener contre l’offre elle-même : rendre les aliments sains accessibles et taxer lourdement la malbouffe. Il est urgent d’encadrer drastiquement la publicité, surtout celle ciblant les enfants, des mesures qui, en France, se heurtent à une opposition farouche.
Le combat est inégal face aux géants de l’agroalimentaire, qui, à l’image de l’industrie du tabac, n’hésitent pas à discréditer la science et à produire des études biaisées. Entre chantage à l’emploi et faux droit au plaisir, ils maintiennent leur emprise. La réalité est brutale : la malbouffe, par les maladies qu’elle engendre, détruit bien plus de valeur qu’elle n’en crée. Il est grand temps d’arrêter les frais avant que le bilan ne soit irrémédiable.
